Etiópia – Aricha Anaerob

A kávé Yirgacheffee Aricha-ról származik. Három éve működik, ez a második évük az Ephtah-val való együttműködésben. Az év folyamán 6 állandó dolgozó van, a betakarítási szezonban pedig 100 főre nő a létszám. Az aratás novembertől januárig tart.

A kávét a kisgazdák hamis árnyékbanánnal együtt termesztik. Organikusan termesztik, de a magas ellenőrzési költségek miatt nem áll rendelkezésre a tanúsítvány.

Feldolgozás

Műanyag hordókban erjesztik 9 napig, majd 13-18 napig szárítják. Ezt követően a helyi raktárban tárolják, és amikor elkészül, Addisz-Abebába szállítják.